2018的新菜單制訂了嗎？跟著MENU的年度美食指南，看看台灣人的飲食習慣，讓你準確抓住客人的心！

本份年度美食指南出自MENU美食誌，共分為4個主題，分析年度熱門美食、熱門美食的搭配組合、季節限定品項以及2017的美食新星，皆為2016年12月至2017年11月資料經分析整理而成。

Topic 1 年度十大熱門美食

吃貨們都愛吃什麼？MENU分析了一整年美食客們打卡的餐點名稱，整理出了最常出現詞彙，其中最熱門前十名依序為：抹茶、起司、牛肉、鮮奶、蛋糕、奶茶、草莓、拉麵、拿鐵、巧克力！

Topic 2 熱門美食搭配組合

首先，台灣人愛吃抹茶早已不是消息，如果想放個抹茶餐點在菜單中，你就得知道什麼樣的抹茶餐點最受歡迎！最常被MENU美食客打卡的種類分別是抹茶蛋糕、拿鐵、千層及冰淇淋，而最受歡迎的組合則是抹茶搭配紅豆、草莓、起司和巧克力。

起司也是最療癒人心的食物之一，名列第二受歡迎的美食，大家喜歡吃什麼呢？最常出現的詞是「起司蛋」，其中有起司蛋糕、起司蛋餅、起司蛋捲、也有起司蛋吐司，可能與近年早午餐的崛起有關聯。食材上，大家常吃的順序為牛肉、雞肉、豬肉；最喜愛的配料為培根、牛奶；最喜愛的類型則還有三明治和2017年超夯的起司塔！

第三熱門的牛肉，大家最愛吃的則以牛肉麵、牛肉湯最多。最受歡迎的配料為起司、咖哩、沙茶和泡菜；最熱門的品項是漢堡、河粉、丼飯和三明治；烹調方式上則以紅燒最受喜愛。

Topic 3 年度季節限定美食

隨著天氣變化、食品產季，大家想吃的東西也會不同，跟上這股風潮，除了抓住吃貨們的胃，還能抓住他們的眼睛、相機和心哦！

一年四季都名列榜上的抹茶，近年的四、五月搭配超商抹茶季，各類抹茶商品總是超級熱門，不妨在此時推出抹茶限定商品，擠身抹茶海的一員。

而同樣熱門的起司則是在冷呼呼的冬季更受歡迎，不管是爆漿起司早餐或是罪惡的起司炸物，都在這時候很受吃貨們的青睞。

再來必須要把握的就是草莓、芒果，產季中無論是蛋糕、雪花冰、鬆餅等，都是那幾個月中不吃就跟不上流行的餐點啊！

最後是冰品和湯圓，越來越長的夏季讓冰品幾乎一年四季都熱銷，湯圓則是在轉冷到元宵前都很受大家歡迎喔。

Topic 4 熱度飆升的美食新星

在Topic2中你是否有發現，除了大家都愛的甜點外，熱門的搭配不斷的出現「三明治」、「蛋餅」、「吐司」等？在過去一年中，隨著早午餐小確幸越來越盛行，這些美食越來越受大家喜愛，其中熱度上升最高的就是「蛋餅」！

早午餐類型的店家，可以參考下面有關「蛋餅」的熱門美食。起司依然是最受歡迎的選項，其次肉蛋（大多為燒肉餅、也包含雞肉蛋餅、漢堡肉蛋餅、豬肉蛋餅等等）和鮪魚，而搭配上大家的喜愛依序為豆漿、紅茶、奶茶。

除了蛋餅外，另外兩個美食新星較偏飲料，分別為黑糖及鮮奶，兩者都相互站上對方的熱門榜，也就是說「黑糖鮮奶」是過去12個月中熱度不斷竄升的人氣品項之一！

此外，黑糖熱門的搭配還有珍珠、拿鐵、奶茶和抹茶，也時常伴隨著乳酪、蛋糕、鬆餅一起食用（例如吃乳酪蛋糕搭配黑糖歐蕾）。

鮮奶的部分則是以鮮奶茶最熱門，黑糖和珍珠依然是大家熱愛的搭配。其次，紅茶、抹茶、蜂蜜、伯爵是常出現的搭擋，也常與吐司、鬆餅一起食用（例如吃草莓鬆餅配泰勒鮮奶茶）。

為2017的美食趨勢簡單做個總結：

Topic 1.抹茶、起司、牛肉相關的美食，是吃貨們最常打卡上傳的品項，研發餐點不要忘了他們！

Topic 2.熱門美食中，以抹茶蛋糕、起司蛋（蛋糕、蛋餅、蛋捲）、牛肉湯和麵是最受歡迎的組合。

Topic 3.季節限定的草莓、芒果、冰、湯圓也是可以把握的良機，其中以冰的熱銷時間最長、湯圓的時間最短。

Topic 4.蛋餅、黑糖、鮮奶是人氣不斷竄升的美食新星，來年可以好好把握！

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